Click for next page ( 310


The National Academies | 500 Fifth St. N.W. | Washington, D.C. 20001
Copyright © National Academy of Sciences. All rights reserved.
Terms of Use and Privacy Statement



Below are the first 10 and last 10 pages of uncorrected machine-read text (when available) of this chapter, followed by the top 30 algorithmically extracted key phrases from the chapter as a whole.
Intended to provide our own search engines and external engines with highly rich, chapter-representative searchable text on the opening pages of each chapter. Because it is UNCORRECTED material, please consider the following text as a useful but insufficient proxy for the authoritative book pages.

Do not use for reproduction, copying, pasting, or reading; exclusively for search engines.

OCR for page 309
Appendix D Food Defect Action Levels in Produce 309

OCR for page 309
310 Cq C) so an ~ ~ V, as ~ be c' o ~ V, _4 Cq C) an an _4 o o o Cq ~ 3 ~ ~ o C) Cq ~ ~ E b1) ,~o. to o ._ ca ca ~ ~ O O O O O O ca ~ . ~ ~ ~= {d o . o ~ o s~ ~ ~ . ~ . ~ . ~ ~ o ~ ~ . ~ C,) 0 ~ ~ 0 ~o 0 0 0 0 0 0 0 0 ca ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ S~ ~ O ca ca ca ca ~ ca ca ca ca ca ~ ~ ~ 0 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ S~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0 0 S~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ca ca c) ,= =4 cd ~ ~ ~ ~ ca 0 0 ~ S~ 0 S~ ~ ~ 5 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ S~ ~o ~ ~ c , ,, g , o ~= ~3 ~ e '~ ~ ~ _ O O ~ ca ca ~ _ ~ ~ ca ca ~ ~ ~ a -, E c' ~ ~ y ~ a E 3 ,,, -^ C ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ C ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ' - ~,, t - , ~ ~ ~ ~ 3 ~ ~ ~o ~ ~ ~ ~ ~ ~o ~ o ~ o o 0 0 ~ o ~ ~ ~ ~ ~ 0 ~ 0 0 .~ 0 ~ 0 ~ 0 0 t4 ~ ~4 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ o Ct Ct ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~O ,) ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ X ~ ~ ~ ~o ,= ,= v, ~ ~ v, ca ~ ~ ca ca ~ ca C) C) C) ~ C) s~ C) C) C) ~ C) Ct 0 0 ca ca ca ca 0 ca ca ~u O , O u~ O , =8 == ~ ~ - =O: mm m m m m

OCR for page 309
311 C R o O R R o ~ o o o ~ c; ~ ~ ~ R ~ ~ ~ R ~ ~ C ~ ~ =' ' ' ~ o ~ ' e O ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ V) ~ ~ ~ ~ ~ ~ so .^ ca a ca ca cd So So - g~ ~ ~ ~ R~ ~ o ~ ~ ~ ~ ~ ~ I ' - C ; ~ - ; C To ~ To ~ fi o ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ C ~ ~ ~ ~ ~ To ~ ~ ~ To ~ To ~ ~ ~ c, O0 ,, ~ ~ ,, R ~ R ~ ~ ~ ~ R ~ R ~ ~ O ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ o ~ R ~ ~ ~ ~ ~ ca ca =4 O ~ O C,) C) ~ I ca ~o ca ~ ca v, v, ~ ~ ~ ~t ,= ~ O . a 3 3 3 R R R ~ u ~ ~ R ~ u V V V V ~ ~ ~

OCR for page 309
312 an _4 o EM C) C) V, C) o V, C) o C) C) C) o ~ ;^ ~ ca O C o o C C o _ U R ._ ~ ~ O ~ ~ ~ ~ ~ ~ u ~ ~ ~ _ ~ ~ "C "C ~ = ~ = ~ = ~ C ca ~ O SO a C) ~ ~ O ~ O ~ ~ ~ ~ ca ~ ~ ~ ~ so so so so so so so so ~ Cd ~ 2 ~ 2 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ U ~ U ~ A ~ ~ ~ ~ o ~ o ~ ~ o ~ ~ o ~ o ~ o o ~ o fi ~ o o ~ ~' o ~ ~ ~ ~ O . - I ~ ,= ~D 'D ~ 0 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0 ~ ~ ~ 4D ^ ;^ =~ ~ O 4., ca ~ ~ ~ ~ ~ O ~ ~ ~ ~ ~ O 2 2 ~ ~ ~ ~ ~ 2 ~ ~ s~ ~ t,.4 ~ ~ o - ~ O C) ~ =4 ._4 ca ca ca S-~ ~ V~ V~ ca ca ca ca ~ O ~ ~ Z O O O O O ~

OCR for page 309
313 .o 0 .0 .0 _ o 8 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ o ~ . ~ Ct ~ ~ ~ g g 0 ~ ~ ~ ~ ~ to US Vie ~ ~ o ~ ~ ~ ~ ~ . ~ ~ ~ ~ o ~ ~ ~ o o ~ ~ o ~ ~ ~ o ~ ~ ~ ~ o ~ ~ ~ o ~ ca ~ ~ ~ ~ ~ ~ O ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ o o .0 o .0 o o o ~ ~ ~ ~ o .0 ~ o V) O V) ~ ~ O ~ ~ o ~ ~ ~ O o ~ ~ ~ ~ ~ S S ca O ~ . Sit ~ S ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ O ~ ~ ~ ~ ;^ ;^ ~ ~ ~ ~ U} ~ ~= o ~ C O art' ~ ~ 3 o o ~ 0 ~ ~ e, ~ O 2 0 =- ~ ~ ~ ' ~ ' ~ ' ' OR' ~ ~ fi ~ ~ ~ c o c ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ c ~ o ~ o ~, ~ ~ .ca ~.ca o o ca ~ ~ o ~3 ~ ~4 ~ ca ~3 0 ~ 0 ~' 0 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0 ,= 0 ') 0 ~ ~ ~ ~ 0 0 ~ t,.4 ~ t,.4 ~ t,.4 C) ~ t}.4 ~ t}.4 ~ t,.4 ~ t,.4 ~ t,.4 ~ ~ ~ ".~ ~ ca ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ {d ca {d .~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0 ~ ~ ~ ~ ~ 0 ca ~ ~ ~o ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ m ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ a ~ e = D ~ ~ c' ~ ~ .= ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

OCR for page 309
314 an _4 o Em C) C) V, C) o V, C) o C) C) C) o o . 0 C) ca ~ ca ~ ~ o o o o ~ o o o .~ .~ ~ ~ ~ ~ o ~ ~ ~ O R O o R R R R R R ~ R ~ R ~ R ~ 8 ~ R R O 0 O 0 O 0 ~ ~ O 0 O 0 u, . 4 ~ ~ U. U. ~ ~ . ~ ca ~ O ~ O ~ O ~ ~ ~ O ~ O . O s~ O ~ s~ ca ~4 ~ v, O R ~ ~d O ~ ~~, ~d ~d '~~ ~ R O -y Y O O - e e y ~ e e e e 0 a e 3 8 , O ,, ,,, e e ~ ~ ~ ~ e e ,~ ~ Y y e 2 ~ ~ ~. ~ , . -~ ~< , ~ ~, -, ~,- , ~ 3 o R o c`4 O ~ ~ O O R o o R R o O O R O o R O R R o o R R O O ~ ~ O ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ O ~ ~ ~ ~ ~ ~ O ~ O ~ ~ O ca ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ O ~ - ~ m Ct ~ ~ ca ~= ca ca ca R R ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ o ~ ~ o 8 ~ y U U _ R o = y o c ~ o ; ~ 8 ~ ~ ~ ~ ~ 2 ~ 8 ~ g ~ v~ v~ E~

OCR for page 309
315 ca ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ o ~ o ~ o ~ o ~ o ~ o ~ o ~ A ~ A ~ A ~ A ~ A ~ A ~ A ca o ~ o ~ o ~ o ~ o ~ o ~ o ~ ~4 o V, o V, o V, o V, o ~ o ~ o ~ ca ~ ca ~ ca ~ ca ~ ca ~ ca ~ ca ~ o ~ o ~ o ~ o ~ o ~ o ~ o ;^ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~o ~ ~ cd Ho ~ Ho ~ Ho o Ho ~ o o ~ o o ~ o ~ ~ o o o ~ o o o o o o o o o o cd ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ o s~ ~ ~ ~ ~ o ~ cd ~ ~t cd ~ ~t cd O ca ca ca ca ^ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0 0 o ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~o o ~o ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ O ~ ~ ca t}.4 ~; ~ 4,;) ~ Cd ~ 4.;) ~ ca ~ U~ u 0 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ o ~ ~ ~ o ~ ~ o ~ ~ o s~ ~ cd 0 0 4~;) 0 0 0 0 0 ~ o ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ O ~ ~ ~ ~ ~ ca ~ ~ ca ~ ~ ca o ~ ~ ~ o ~ o ~ o ~ ~ o ~ ~ o ca ~ ~ ~ ~ ~ ~ o ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ - ~ o ~ ~o ~o ~o ~o ~o ~o ~o ~ o o ~ =4 ~ ~ o ~ ~ o ~ s~ ~ ^ =4 0 0 {t ~ O ~ Cd O S~ O V~ ca C) ~ ~ ~ ~ ca C ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ C ~ C ~ ~ 00 V, V . . V o V,

OCR for page 309
316 APPENDIX D REFERENCE CFSAN (Center for Food Safety and Applied Nutrition). 1998. The Food Defect Action Levels: Levels of Natural or Unavoidable Defects in Foods that Present No Health Hazards for Humans. Online. U.S. Department of Agriculture. Available at http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/dalbook.html. Accessed April 11, 2003.